Handleidingen
Instructie van Alles voor De Buitenkok
Vul een Kamado Joe met zoveel mogelijk houtskool. Er kan nooit teveel in zitten, wel te weinig. Door de onderste luchtschuif en de topvent dicht te zetten stikt het vuur binnen een paar minuten, dus wordt er niet meer houtskool gebruikt dan nodig is.
Een belangrijk onderdeel van het in gebruik nemen van je Kamado Joe is het beheersen van de temperatuur. Gebruik alleen professioneel houtskool en steek het bij voorkeur met een gasbrander aan.
Een Kamado Joe is gemaakt van een poreus materiaal. Maak geen gebruik van aanmaakmiddelen, want dat kan in het materiaal trekken. Bij voorkeur wordt het professionele houtskool aangestoken met een gasbrander.
Door de hoge isolatiewaarde van een Kamado Joe, heeft afkoelen tijd nodig. Sluit de onderste luchtschuif volledig en de topvent half, voor de snelste wijze.
Een Kamado Joe is in principe zelfreinigend. Breng de temperatuur naar 350 graden en leg de hitteschilden erin. Laat dit voor minimaal een half uur liggen op de ingestelde temperatuur en alles is schoongebrand. De hitteschilden zullen zelfs weer wit zijn. Doe de schuiven dicht en laat de Kamado Joe afkoelen.
Voor het roken op een Kamado Joe, worden er chunks gebruikt. Dit zijn wat grotere stukken hout, dan houtchips, waardoor je een paar uur kan roken zonder hout weer te moeten toevoegen. Roken gaat bij voorkeur op een zo laag mogelijke temperatuur.
